Caseificio Agricolo Gatscher
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<<Saliamo in alta quota, in provincia di Bolzano a fare una Sosta Gastronomica, sotto suggerimento di un nostro Gastronauta presso il Caseificio Agricolo Gatscher.
Con la mia famiglia – ci racconta – abbiamo fatto una piacevole degustazione dei loro prodotti, dopo aver effettuato una visita del Maso con spiegazione dei processi che portano alla produzione.
Quì le mucche di razza Pezzata Rossa e Bruna Alpina, vengono allevate nutrendosi ai pascoli del Maso. Tutti i formaggi vengono prodotti con latte crudo e questo vuol dire che nel latte rimangono inalterati tutti i valori nutritivi.
Il tour del Maso è a pagamento – ci dice – ma oltre alla degustazione finale, offrono un loro prodotto creato nell’arco del tempo della visita: se amate i formaggi d’alpeggio, questa è una Sosta obbligata!>>
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