Pastificio Altamore dal 1920
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<<Nel cuore del parco dei Monti Sicani, nel paese di Giuliana, scopriamo il Pastificio Altamore. All’ombra del Castello che domina la vallata, da cento anni la famiglia Altamore coltiva grano e legumi biologici nelle sconfinate colline dell’entroterra siciliano.
Non è – ci dice il Gastronauta che ci segnala questa Sosta – la solita “pasta”: il grano macinato a pietra, e principalmente di cultivar Senatore Cappelli, conferiscono a questo prodotto ruvidezza e corposità particolari, riscontrabili già ad occhio nudo dalla colorazione più scura tipica delle lavorazioni integrali.
Che siano tagliatelle, busiate, caserecce o calamarate, la differenza sarà apprezzabile ad ogni boccone. Passando di lì, riportate a casa anche le loro Lenticchie piccole sempre biologiche.>>
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