La Vecchia Mannara
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<<Se vi muovete da Palermo verso Trapani, vi consiglio di fare una Sosta a Cinisi, presso l’azienda agricola La Vecchia Mannara, un caseificio che alleva l’antica razza Cinisara da cui ricava i propri formaggi prelibati.
Divina la ricotta ma anche le mozzarelle, il formaggio primo sale e “super” il caciocavallo, in stile palermitano, dalla forma parallelepipeda.
Se volete riassaporare le fresche note dei formaggi di una volta, che sanno di fieno, latte e natura, questa è una Sosta Gastronomica obbligata.>>
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