Caseificio Fratelli Biddeci
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<<Nella zona periferica sud di Palermo, nei pressi di via Leonardo Da Vinci, si trova questo piccolo caseificio. Il latte che usano, sia il vaccino che l’ovino, proviene dai pascoli delle Madonie.
Da provare sicuramente la ricotta, le mozzarelle, le scamorze affumicate e gli stagionati, come il caciocavallo.
In verità non producono solo degli ottimi formaggi, ma hanno anche alcuni ortaggi sempre di propria produzione, così come la piccola pasticceria tra cui spiccano sicuramente i cannoli fatti con la loro ricotta. Rivendono anche il pane di Piana degli Albanesi e il pane Nero di Castelvetrano, marmellate, miele e pasta fresca sempre autoprodotti o di altri piccoli produttori siciliani.>>
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