Vicinato Alimentare

<<Una nostra Gastronauta ci porta a Cagliari alla scoperta di Vicinato Alimentare, una bottega che fa pasta fresca, sughi pronti, pane e “gastronomia da passeggio”, il tutto nel rispetto della filiera corta e dei prodotti locali. Quì – ci racconta – è stata attirata dalle vetrine da cui si scorgono paste artigianali: culurgiones, tagliolini, gnocchi. Da alcuni cesti da cui affiorano filoni di pane, tipo “filone urbano” con farine di grano tenero Tipo 2 semintegrale (Molino Paolo Mariani) o “pagnotte” con mix di semi: girasole, sesamo, lino, papavero.

A pranzo – continua – ci si diletta con la formula “gastronomia da passeggio”, con panini conditi con salumi e formaggi locali, ma la sera è subito magia, e mentre la luce calda della città avvolge i vicoli, la brigata aggiunge sedute e si può anche cenare degustando stufati o risotti con cozze locali accompagnando il tutto con le birre del Birrificio artigianale Rebel’s Brewery.>>