Tenute Smeralda
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<<Scopriamo un’azienda vitivinicola che – ci dice un nostro Gastronauta – produce pochi vini ma veramente notevoli! L’azienda è Tenute Smeralda situata a Donori, nel sud della Sardegna, nella zona del Parteolla, che grazie al suo microclima risulta particolarmente vocata per la coltivazione di vigneti autoctoni, quali il Vermentino e il Cannonau.
Tra i miei preferiti – ci consiglia – il Rubinus e lo Smeralda: aromatici al naso, persistenti nel palato.
Di uve vermentino il bianco Smerlada, mentre di uve barbera sarde il rosso Rubinus, che completa la sua affinatura per 12 mesi in barriques. Se volete invece riportare a casa il classico Cannonau, scegliete il loro Granadu, con 15 giorni di fermentazione e affinamento per sei mesi in bottiglia.>>
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