Pastificio La Cattedrale
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<<Arriva da un nostro Gastronauta la segnalazione del Pastificio La Cattedrale di Sora, un mix di tradizione e modernità dell’arte della pasta fresca ed anche essiccata artigianale laziale.
Infatti – ci racconta – oltre alle paste fresche classiche locali, sia all’uovo che di semplice acqua e farina, tra cui gnocchi, tonnarelli, sagne o lasagne, troverete anche dell’ottima pasta ripiena o essiccata, il tutto sempre prodotto da loro con utilizzo di farine di alta qualità come la Senatore Cappelli o la semola locale, fino a paste più sperimentali come gli gnocchi con farina di lenticchie rosse.>>
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