Caseificio D&D
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<<Amici dei formaggi, oggi vi segnalo una Sosta Gastronomica davvero particolare, ovvero quella presso il Caseificio D&D di Calitri, in Irpinia. Questa azienda realizza il tipico caciocavallo irpino da latte intero vaccino lavorato a crudo e stagionatura in grotta che gli conferisce profumi e aromi tali da renderlo unico nel suo genere. E’ un prodotto che non dovrebbe mancare secondo me in nessun carrello dei formaggi.
Altre loro specialità sono la “schiena d’asino” e il caciocavallo affinato nel vino fiano di Avellino: alta tradizione casearia tipica locale e territorialità sono quì di casa per realizzare prodotti d’eccellenza.>>
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