Società Agricola F.lli Testone

<<Se si è in Abruzzo non si possono non mangiare gli arrosticini detti anche rustell’, rustelle, arrustelle in diversi dialetti abruzzesi ed è per questo che la sosta di oggi è in una macelleria storica, quella dei fratelli Testone, una vera e propria istituzione per la città di Avezzano in provincia di L’Aquila.
Diffusi in tutta la regione, gli arrosticini sono spiedini di carne di pecora, uniformi, costituiti da cubetti di carne di circa 1 cm di lato infilati su di uno spiedino di legno lungo circa 20 cm.
Sono poi cotti alla brace, normalmente utilizzando un braciere dalla caratteristica forma allungata la cosiddetta fornacella, ma attenzione…necessitano di carne di ottima qualità affinché essa possa sostenere una cottura più lunga.

Possono essere agevolmente preparati ovunque e sono pertanto spesso considerati cibo di strada ma accompagnati da fette di pane casereccio cosparse di olio extravergine di oliva e abbinati a un buon bicchiere di vino rosso, sono spesso lo spunto per passare momenti di allegria in compagnia di amici e parenti.
Macelleria Azienda Agricola F.lli Testone è al servizio dei clienti da 60 anni e si occupa della produzione e vendita di carni fresche, prodotte presso l’azienda agricola dagli allevamenti di proprietà. La carne prodotta proviene da animali di prima scelta, con processi rigorosamente controllati, per assicurare al consumatore finale un prodotto con alti standard qualitativi.>>